Ravioles au surimi et aux tomates séchées
Il y a un rayonnage que j'adore dans les bibliothèques, c'est celui des livres de cuisine! J'adore cuisiner, expérimenter, mais ma collection personnelle de livre de recettes n'est pas très fournies. Je n'achète les livres que si je suis certaines d'en réaliser plusieurs recettes. Par contre à la bibliothèque, je ne me lasse pas de les empreinter, de les feuilleter, de les admirer et de piocher des idées! Je conserve les recettes qui me plaisent, réalisent celles qui me font saliver! C'était un plaisir de travailler l'été dans une bibliothèque, je pouvais à loisir en feuilleter et en empreinter! La recette que je vous propose aujourd'hui est le fruit d'un de mes vagabondages dans le rayonnage de livres de cuisine, la dernière fois que j'y ai travaillé. Elle m'a donné l'occasion de tester les pâtes à ravioles ou pâte wonton...pour la Saint Valentin...2012 (Ces photos ont traîné longtemps dans mes archives). Cette recette tirée de "Craquez pour le surimi" nous a régalés! D'une simplicité enfantine, elle n'en reste pas moins délicieuse! Et même si les surimi sont pleins de choses indescriptibles et sans doute pas très bons pour la santé, nous on les aime bien et ils sont plutôt bien mis en valeur dans cette recette accompagnés de tomates séchées!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de feuilles à raviolis chinois
- 180 gr de surimi râpé ou en miettes
- 80 gr de tomates séchées
- 1 boite de sauce Nantua au homard (Pour moi sauce homardine)
- 1 cuillerée à soupe d’estragon ciselé
- Le jus d’un ½ citron
- Sel, poivre
Préparation :
Couper finement les tomates séchées. Dans un saladier, mélanger les morceaux de tomates avec le surimi. Ajouter le jus de citron ; saler et poivrer.
Sur le plan de travail, étaler les feuilles à raviolis. Répartir au centre de chacune 1 cuillerée à café de garniture au surimi.
A l’aide d’un pinceau trempé dans l’eau, badigeonner les contours de la feuille pour les souder puis les replier en forme de raviole.
Réchauffer la sauce et y incorporer l’estragon.
Faire cuire les ravioles 1 minute dans l’eau bouillante ou 5 minutes au cuit-vapeur (pour une meilleure tenue). Les servir nappées de sauce à l’estragon.
Bon appétit!