Cookies moelleux très chocolat à déguster sur un "Coin de table"
Je vous propose après quelques jours d'absence de délicieux cookies-moelleux très très chocolat mais au combien gourmand! C'est le genre de petites gourmandises que l'on aime déguster en fin de repas, entre amis et pourquoi pas sur un coin de table comme ces personnages présents dans cette toile d'Henri Fantin-Latour. Quel dommage, eux n'ont pas ces délicieux cookies à déguster, seulement une tasse de café, un verre de vin ou quelques fruits.
 | Installés dans un salon privé et cossus d'un restaurant, tous, sauf un, de par leurs tenues vestimentaires, semblent évoluer dans un cercle privilégié. A cette époque, la fin des repas marque le moment du moka, de la dégustation de liqueur pourquoi pas un vin d'orange ou une liqueur de pêche. Chacun prend le temps de déguster son verre. |
| Le Coin de table, Henri Fantin-Latour, 1872, huile sur toile, Musée d'Orsay, Paris. |
Deux convives conservent le leur à la main sans doute par gourmandise ou trop absorbés par la conservation pour penser à les reposer. L'un d'eux, la pipe à la main, est séduit par la robe franche, rouge et bien charpentée du vin dans la carafe sur lequel il porte sa convoitise, un autre les bras croisés préfère l'exotisme du café dont il a dégusté une tasse avec délice. Cet instant d'après repas s'appelait "boute hors", le moment où l'on prend congé comme ce monsieur au haut de forme, sur le départ, qui pour finir s'attarde quand un autre propose de lire quelques lignes extraites d'un carnet. Cette assemblée unie dans la discrétion et l'amitié prend plaisir à partager réflexions, créations et convictions. Tous prennent plaisir à cet échange enrichissant, semblent conquis et se délectent, après le café, de phrases et de bons mots. L'époque est aux changements. Observons les tableaux qui forment le décor, un artiste à la mode y a déposé une de ses oeuvres qui fait face à un tableau plus ancien, plus sérieux. Et c'est là qu'est l'intérêt du tableau : tout comme le tableau marque une rupture, ce groupement de poètes évoque les changements qui se profile à l'époque dans les milieux artistiques, dans la manière de voir le monde. La plupart d'entre eux est aujourd'hui oublié mais peut-être reconnaîtrez vous quelques personnes : Les deux poètes sur la gauche, l'un sérieux dans son complet, l'autre à la posture réveuse et à la chevelure brouillonne : Verlaine et Raimbault, se sont en fait les seuls dans le groupe à avoir laissé leur nom à la postérité. Au fait pourquoi avoir peint ce pot de fleur à droite, non indispensable dans la composition du tableau? Il a pris la place d'un artiste qui avait refusé de poser après une brouille avec Raimbault et Verlaine.
Revenons à nos cookies-moelleux, recette chipée il y a des années, je ne sais plus où...ce ne sont pas des cookies dans les règles de l'art mais ils étaient délicieux...
Ingrédients pour 18 à 20 cookies :
- 200 g de chocolat noir "dessert"
- 200 g de pépites de chocolat
- 60 g de beurre
- 90 g de cassonade blonde
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou "arôme vanille")
- 75 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau ou de lait.
Ajouter le beurre en dés et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la vanille puis ajouter le beurre et le chocolat.
Ajouter peu à peu la farine et la levure en mélangeant doucement et soigneusement.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Placer la pâte 30 à 45 min au frigo, pour qu'elle raffermisse.
Préchauffer le four à 160°C.
Disposer de petits tas de pâtes avec une cuillère à soupe. La pâte est collante, c'est normal.
Les aplatir légèrement si nécessaire.
Faire cuire 12 à 14 min, les cookies doivent juste être pris, ils durciront en refroidissant.
A la sortie du four, les laisser 5 min sur la plaque, puis les faire totalement refroidir sur une grille ou les déguster tout de suite en essayant de ne pas se brûler!
Bon appétit!
Comme beaucoup de blogueuses, ce week end j'étais à Soissons pour le Salon du blog culinaire, l'occasion de rencontrer des blogueuses côtoyées virtuellement pendant un an et d'autres qu'on ne connaissait pas, l'occasion également de découvrir leur cuisine et de contempler puis de déguster des choses délicieuses, de découvrir de nouvelles alliances de saveurs, de nouvelles techniques...Un très beau week end très très bien organisé, merci à 750 gr pour ce beau moment. J'ai une pensée toute particulière aux étudiants du lycée hôtelier, présents tous le week end, toujours en mouvement, toujours à disposition qui ont participé grandement à la réussite de ces deux jours. Rendez-vous l'année prochaine avec pourquoi pas une démo...Quelques photos volées de délicieux délices :
Soupe de poire à la cardamome et trilogie automnale par Denise de Gourmandenise, Florence du Le Flo des saveurs, Nicole de l'Oasis des Lônes et Dominique de Cuisine plurielle. Gâteau d'anniversaire par Tamara de Recettes inventives.
Rouleaux de Pot au feu et crêpes aux épices par Lucile de Saladetkoi et Elise d'Eat design.
Soupe de courge et gambas par Anick De la fourchette aux papilles estomaquées. Spaghetti de pamplemousse par Laurent du Blog de la cuisine moléculaire et créative.
Moelleux de cendrillon par Christelle de C'est Kiki qui cuisine. Hamburger franc-comtois par Pascale de Tout le monde à table. Et encore bien d'autres délices que je n'ai pas immortalisé ou très mal!
(Source partielle : Cuisine et peinture au musée d'Orsay)