Soupe patates douces, carottes, courgettes et colombo

Publié le par Cécile

Par ce temps froid, qui nous replonge au coeur de l'hiver, je vous propose de vous réchauffer avec cette soupe des plus simples mais aux saveurs harmonieuses. Les épices à colombo apportent une petite note de folie dans cette soupe assez traditionnelle.

Avant de vous donner la recette de cette soupe que nous avons beaucoup apprécié pour son onctuosité et ses saveurs, évoquons la symbolique d'un des ingrédients de ce breuvage : l'échalote. La racine de ce mot pourrait, même s'il n'y a aujourd'hui aucune certitude, provenir du mot hébreux qui désigne "le Palais de la bouche". Cela pourrait exprimer symboliquement le dernier palais atteint par l'homme lors de son ascension spirituelle. C'est dans ce lieu qu'il goutera les saveurs de la connaissance. Son symbolisme se rattacherait en outre à celui de l'oignon autre composant communément employé dans la cuisine.

DSCN6799Pour 4 gourmands :

- 3 belles patates douces
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 cuillère à soupe d’épices à colombo
- Crème semi-épaisse


DSCN6800Eplucher tous les légumes et les couper en rondelles.
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite les légumes et les faire suer légèrement.
Ajouter le bouillon de légume et l’eau jusqu’à recouvrir les légumes.
Ajouter les épices à Colombo.
Faire cuire doucement.
Une fois les légumes cuits, mixer finement le tout.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Ajouter un peu de crème semi-épaisse et de l’eau si la « mixture » est trop épaisse.

Bon appétit!

Publié dans Soupes et potages

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Séverine 02/03/2010 14:53


Bon mélange ca doit être bien bon!


Magalie 01/03/2010 15:45


Je fais des veloutés toutes les semaines mais je n'ai encore jamais essayé avec les patates douces. Je note donc.


cathy 16/02/2010 11:53


Je craque sur ta soupe bien goûteuse avec des légumes que j'aime beaucoup, et avec les températures glaciales, elle est la bienvenue!
Bisous


mariellen 15/02/2010 14:06


cette soupe doit être hyper veloutée et parfumée, miammm...
Mariellen


maelle 15/02/2010 10:25


encore une soupe que je vais préparer cette semaine !


Cécile 15/02/2010 10:47


tu verras c'est délicieux, si elle te plait, envoie moi une photo, je te mettrai à l'honneur! Bonne journée!