Potage aux courgettes et lentilles corail avec une petite touche d'exotisme...

Publié le par Cécile

Un petit potage revigorant et très parfumé qui nous a enchanté, avec une petite note éxotique qui met un peu de soleil dans ce temps tout gris...
 
Pour 4-5 gourmands:


Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 verre de lentilles corail
- 3 courgettes (environ 1 kg)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'épices à Colombo (ou plus selon les goûts)
- Paprika

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon émincé. Le faire revenir quelques instants.
Ajouter les lentilles corail. Les recouvrir d'eau et les laisser cuire.
Ajouter ensuite les courgettes coupées en rondelles pas trop fines, le lait de coco et les épices à Colombo.
Rajouter de l'eau sans recouvrir totalement le tout car les courgettes rendent beaucoup d'eau.

Une fois cuite, mixer très finement le tout. Servir immédiatement.
Avant de déguster, saupoudrer la soupe de paprika, c'est délicieux!


Avec cette soupe, je participe au concours organisé par Stéphimat "Une p'tite famille en cuisine".

Publié dans Soupes et potages

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L
<br /> Une très bonne idée de potage qui me plaît beaucoup...et qui ne tardera pas à se retrouver dans ma cuisine ! Bises et à bientôt !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Un bon potage qui me plait bien ;-))<br /> <br /> <br />
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U
<br /> Je n'avais pas pensé à mettre des épices à colombo dans la soupe mais c'est une très bonne idée !<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Hum!!!Je bave devant mon écran et j'hésite à le manger ou à attendre que tu me fasse cette recette divine!!!!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Une belle idée cette association.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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