Mini cheesecakes surimi/estragon/Shéhérazade

Publié le par Cécile

DSCN0055.JPGPoursuivons la description du menu que j'ai réalisé samedi avec de délicieuses mises en bouche. J'ai découvert il y a quelques mois le cheesecake sucré et ce fut une révélation! Il manquait à ma panoplie de mises en bouche le cheesecake salé, voilà qui est réparé! Il est préférable de le déguster très frais, c'est un déluge de douceur et de saveurs alors pourquoi s'en priver! Sans plus tarder, voilà la recette qui m'a été inspirée par Lolo du blog Lolo et sa tambouille qui en a réalisé de très jolis!

DSCN0053.JPGPour 20 à 24 mini cheesecakes :
Ingrédients :

- 100g de tucs au sésame
- 75g de beurre fondu
- 160g de ricotta
- 180g de fromage frais type Saint-Moret
- 2 gros oeuf
- 7/8 bâtonnets de surimi hâchés
- Estragon
- 6 gouttes d'huile essentielle culinaire Shéhérazade (Facultatif)

DSCN0054.JPGPréparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Mixer les tucs au sésame et les mélanger au beurre fondu.
Répartir cette base dans le fond de petits moules siliconnés.J'ai utilisé mes moules à muffins, je ne les ai pas remplis pour que cela reste mini!
Fouetter le fromage, la ricotta et les oeufs.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter le surimi hâché, l'estragon, l'huile essentielle Shéhérazade.
Répartir cette préparation dans les empreintes sur la base de tucs.(Sans aller jusqu'en haut si vous utilisez des moules à muffins.)
Faire cuire entre 15 et 20 minutes à 170°C.
Laisser tièdir puis démouler et réserver au frais (au moins 4 heures) jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Publié dans Apéritif

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Baptiste de PIPOCA 02/12/2010 20:11


Comme ils sont beau tes cheesecake moi j'adore. Et merci pour tes messages sur mon blog. Bizz de Bat


Mylie 15/11/2010 18:47


géniale cette idée ! je garde aussi ! bisous


doudine 16/07/2010 18:19


Je les testerais dans la semaine j'ai justement du surimi et de l'estragon frais.

Bises, Doudine.

PS : Merci pour ta participation à mon concours.


Cécile 16/07/2010 18:44



Si tu les réalises envoie moi une photo je te mettrai à l'honneur! Bises!



doudine 06/07/2010 01:42


C'est trop bon !!!!!!!!!!

Bise, Doudine.


Fran_desbananes 27/06/2010 09:29


Merci le jeu interblogs qui me fait découvrir ton blog!
Je l'aime beaucoup!