Galette à la frangipane à la noisette

Publié le par Cécile

L'épiphanie commence à être bien loin mais après avoir fait ma pâte feuilletée maison et relevé ce premier défi de l'année, je ne pouvais pas ne pas vous proposer de recette de galette des rois. Celle que je vous propose est simplissime mais néanmoins délicieuse. Il s'agit juste d'une galette à la frangipane, dans laquelle j'ai remplacé une grande quantité de poudre d'amandes par de la poudre de noisettes! Et bien avec la pâte feuilletée maison, légèrement tiédie, je n'ai eu que des compliments! Je vous propose donc la recette.
Photo-Oeuvre-4-0106.JPGIngrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou 500 gr de pâte feuilletée maison
- 75 gr de beurre fondu
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 gr d'amandes en poudre
- 150 gr de poudre de noisette
- Extrait de vanille liquide
- 2 oeufs plus un jaune
- 1 fève
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- Sucre glace
Photo-Oeuvre-4-0095.JPGPréparation :
Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la poudre de noisette, le beurre fondu, la vanille liquide.
Ajouter les deux oeufs et le jaune d'un troisième. Bien mélanger.
Dans une tourtière ou sur une plaque à pâtisser, étaler la première pâte feuilletée.
Ajouter la fève.
Verser la préparation équitablement en laissant un bord.
Poser sur le dessus la seconde pâte feuilletée et recourber les bords.
Dorer la surface avec un jaune d'oeuf battu délayé dans un soupçon d'eau.
Mettre au four préchauffé à 200°C pour 20-25 min environ.
Déguster tiède, c'est meilleur!

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Publié dans Desserts

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Pépite 29/01/2014 21:09

Miam, c'est vraiment gourmand de remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes!

Cécile 30/01/2014 21:26



Oh oui, ça faisait plusieurs années que j'en avais envie, mais je n'ai sauté le pas que cette année!



Ciorane la pauvresse 26/01/2014 19:06

Hi, hi, il n'y a pas que les écureuils qui seront ravis de cette frangipane. Et bravo pour cette pâte feuilletée maison de toute beauté ! Vraiment rien à voir avec le tout-fait du commerce.

lolo 24/01/2014 10:30

Une version noisette qui doit être délicieuse ! Bises

Manon 24/01/2014 09:25

Hum elle a l'air trop trop bonne cette galette !

Letiss 23/01/2014 21:30

trop gourmande ta galette :) miam !
bisous, belle soirée!