Feuilletés de boudins blancs, gelée de coing et vinaigre de xérès

Publié le par Cécile

La première recette dont je parlais dans l'article précédent fut un régal! C'est une entrée parfaite servie sur un lit de salade, mais aussi de sympathiques amuses-bouches : Des boudins blancs enrobés d'un mélange de gelée de coing et de vinaigre de xérès, le tout enrubanné de pâte feuilletée, recette dénichée sur le site Cuisine de A à Z. Un vrai délice que nous avons dégusté avec un bordeau supérieur de 2010 : le Château Pénin Cailloux. C'est une très belle recette pour mettre en valeur le boudin blanc et très appropriée pour les fêtes de fin d'année! Tout le monde a apprécié, je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter.
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Ingrédients :
- 3 boudins blancs
- 300 gr de pâte feuilletée (pour moi, un rouleau de pâte feuilletée)
- 3 cuillères à soupe de gelée de coings
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (Pour moi 2, par peur que ça soit trop fort...)
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Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la pâte feuilletée en 3 morceaux égaux.
Délayer la gelée de coings avec le vinaigre, étaler sur la pâte à 2 cm des bords.
Poser 1 boudin blanc et bien l'envelopper. Faire de même avec les autres boudins.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 25 min.
Laisser refroidir quelques minutes et couper les boudins en tranches.
Servir aussitôt.
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Bon appétit!

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Ewa07 22/01/2013 11:15

Cette recette me plaît beaucoup !
J'ai justement du boudin blanc au congélateur !
As-tu recu ma 2ème recette,salée cette fois, pour le kkvkvk ?

Cécile 23/01/2013 08:30



Bonjour. Je n'ai pas reçu ta seconde participation. Peux-tu me la renvoyer? Bonne journée.



56oceane 13/01/2013 23:06

Une jolie recette, avec la gelée de coing, cela doit être délicieux !!
56oceane

sotis 10/01/2013 19:43

hummmm trop bon ces feuilletés!!! bisous

irisa 09/01/2013 12:00

je retiens absolument cette idée j'adore le mariage des ingrédients

mes inspirations culinaires 08/01/2013 22:59

yummyyy ca a l'ait trop bon et festif j'adore
bizzzz