Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui j'espère sera pleine de choses agréables et bien sûr de gourmandises!
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Dans moins de deux petits mois ça sera Noël. Déjà, les vitrines des magasins nous offrent un avant goût de cette fête chaleureuse et conviviale. Bientôt, ce sera la
course aux cadeaux, trouver des idées, dénicher le présent idéal...ça sera un vrai casse-tête, rien que d'y penser, j'en ai mal au crâne.
Alors moi cette année
je fais comme les enfants, je fais ma liste de Noël! Et oui, j'ai été sage, j'ai bien travaillé et cuisiné, j'ai le droit à de beaux cadeaux non??? Mon partenaire Rue du Commerce a mis en place le Noël des blogueurs qui
consiste en la réalisation d'une liste de choses qui nous ferait plaisir.
Chez Père
Noël Rue du Commerce,
Voila ce que j'aimerais recevoir à Noël :
Un thermomètre de cuisson Mastrad
Le livre : Julie cuisine le monde...chez vous!
Le livre : Pâtisserie : l'Ultime référence de Christophe Felder
Un coffret cadeau Happytime "Nuit et saveurs au château"
Voila, c'est tout...mais c'est déjà pas mal!!!
Et vous qu'est ce que vous voulez pour Noêl???
Bonne soirée!
Bonjour! Je n'ai vraiment pas le temps en ce moment de m'adonner au "bloguage" et je le regrette vraiment! J'ai envie de vous faire découvrir plein de jolies
oeuvres, pleins de belles recettes délicieuses mais le temps me manque attrocement. Je vous propose donc en coup de vent un potage exquis, une vraie recette coup de coeur inventée de toute pièce!
Elle nous a régalé alors qu'elle ne servait au départ qu'à utiliser des ingrédients qui allaient être perdus! Bien m'en a pris, ce potage fut excellent! L'alliance du thym et du lait de coco rend
ce breuvage bien parfumé et très très doux! Un vrai délice que je vous encourage à tester si vous voulez déguster un petit potage qui change de l'ordinaire! Sans tarder, voilà la
recette!
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 6 beaux champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légume
- 200 ml de lait de coco
- 2 branches de thym frais
- Poivre
Préparation :
Eplucher l'oignon et la courgette.
Couper la courgette en lamelles.
Emincer l'oignon.
Couper les champignons en lamelles.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les courgettes, les champignons, le lait de coco, les branches de thym.
Poivrer et ajouter l'eau sans recouvrir les légumes car sinon votre potage sera trop liquide.
Faire cuire 30 à 40 minutes.
Mixer finement, rectifier l'assaisonnement et servir sans tarder avec pouquoi pas un peu de crème liquide.
Bon appétit!
L'automne est définitivement arrivé. Adieu chaleur, soleil franc et farniente dehors! Adieu aubergines, courgettes, tomates et melons! Mais l'automne a tout de même un certain charme grâce à ses cucurbitacées ou courges pour faire moins prétentieux! Et chez nous on adore ça! Alors je vous propose quelques idées sympas salées comme sucrées afin de déguster autrement les différentes courges présentes sur nos étals.
Coté soupe, je vous propose :
une soupe à la chataigne et au
potimarron
une soupe de potiron, gingembre et noisette
un potage aux potiron, lentilles corail et colombo
Côté tarte salée, pourquoi pas vous
régalez
d'une tarte à la Courge musquée,
lardons et champignons
d'une tarte à la courge spaghetti
d'un citrouillat
Pour une entrée
raffinée, je vous propose :
une crème de potiron, sucettes de foie gras et tuile de parmesan
Pour un repas léger,
réalisez
un parmentier de courge musquée, carottes, filet de perche et champignons
Pour un repas plus
copieux, préparez
une tajine de poulet et de courges
d'automne aux épices
des lasagnes au potiron et aux poireaux
Et en dessert, délectez vous
d'une tarte au flan au potimarron et au lait de
coco
d'un cheesecake potiron-pain d'épices
Peut-être
trouverez-vous parmi ces recettes de bonnes idées!
Bonne journée!
Les semaines s'écoulent à une vitesse folle, je n'ai plus le temps de passer autant de temps que je le voudrais sur le blog, alors pour ajourd'hui, je fais dans la
simplicité! Pas d'histoire, pas d'image, juste une recette délicieuse expérimentée samedi soir chez ma maman. Passant l'après midi chez elle, j'ai farfouillé en compagnie de ma soeur dans les
placards, le frigo et voilà ce qu'il en est ressorti : des
fondants au chocolat sur lit de spéculoos, un must dont on ne se lasse pas et cette pochette fourrée aux champignons. Bien parfumé et fondant, ce plat fit notre régal! L'utilisation d'une
pâte brisée plutôt que d'une pâte feuilletée est très appropriée et donne une note légèrement consistante qui contraste bien avec le fondant du champignon et évite le feuilletage émiété de la
pâte feuilletée. A refaire sans hésitation et très très rapidement!
Pochette automnale aux champignons :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 700 gr de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Persil hâché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Emincer l'échalote et l'ail.
Emincer très finement les champignons. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive puis y faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter ensuite les champignons. Saupoudrer de persil, saler et
poivrer.
Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Réserver.
Etaler la pâte brisée en cercle sur le plan de travail. Mettre la pâte face à vous, découper une bande à droite en à gauche de 3 cm de largeur pour que votre pâte
soit droite aux extrémités. Réserver les chutes pour la décoration.
Mettre la garniture de champignons en formant une bande centrale horizontale puis refermer les deux côtés arrondis, l'un sur l'autre. Souder les côtés en pressant
la pâte légèrement. Décorer des chutes de pâte.
Badigeonner au pinceau la pâte de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Faire cuire à 180°C pendant une petite demie-heure. (Je n'ai pas surveillé le temps de cuisson.
Servir aussitôt accompagné de mâche assaisonnée d'un filet d'huile de noix et de vinaigre de framboise.
Bonne appétit!
Il est une chose très courante en cuisine : l'accommodement! Remplacement du poulet par du porc, remplacement des champignons de Paris par des champignons
forestiers, remplacement de la ricotta par du fromage blanc, remplacement des poivrons par de l'aubergine, etc... Les possibilités sont immenses et l'imagination a, dans cette pratique, la part
belle!
Il est également des plats dont les ingrédients ne sont pas fixés, chacun peut y mettre ce qui lui plait, au grès de ses envies, de ses goûts et de la composition
de ses placards. En général, tous ces ingrédients ajoutés de manière parfaitement arbitraire se rassemblent autour d'un aliment, d'un condiment, d'une épice phare qui fait la particularité du
plat. Le curry par exemple : On voit des currys de toute sorte : avec de la volaille, avec du porc, du veau, des crustacés, du poisson, du tofu même pour une version végétarienne, accompagnés de
légumes de toute sorte, de fruits de toute sorte, bref, il n'y a pratiquement aucune limite, la réunion de tous ces ingrédients se fait autour du curry, mélange d'épices dont là encore la
composition diverge pour le plus grand plaisir des papilles.
Prenons deux exemples : Un typiquement occidental et particulièrement français : le pot-au-feu et un autre, qui pour nous évoque la Chine et les lointaines contrées
d'Asie du Sud Est : le shop suey.
Qui peut se targuer de posséder la seule, l'unique, la véritable recette du pot-au-feu? Tout le monde et personne en même temps! Toutes nos grands mères avaient leur propre recette,
elle-même héritée de celle de leur mère etc...Personne ne peut revendiquer l'invention du pot-au-feu. Et comme dirait Jean-Marie Gourio (humoriste, écrivain et scénariste français) "Le pot-au-feu
a été inventé par toute une équipe, ça t'épate, ça ! Tu croyais que c'était un seul mec ?" Bah oui, c'est un peu présomptueux de se croire l'auteur du pot-au-feu! Pour faire simple et rassembler
tout le monde, un pot-au-feu c'est un plat à base de viande et de légumes cuits dans un bouillon. Ensuite libre a chacun d'ajouter tel ou tel légume, d'en enlever! Plus qu'un plat, le pot-au-feu
est un principe de cuisson tout comme le shop suey ou chop suey dont le nom signifie littéralement : "mélange de morceaux".
Il est donc impossible de trouver un inventeur du shop suey! A l'origine chinois, il se compose pour la base de viandes cuites avec des légumes, le tout lié avec
une sauce à l'amidon pour qu'elle soit épaisse et onctueuse, ensuite chacun y met ce qu'il veut. Ainsi le chop suey a évolué au contact d'autres civilisations qui y ont apporté leur petite touche
perso : il est devenu un des plats typiques de la cuisine sino-américaine, sino-canadienne et même plus récemment sino-indienne...Alors méfiez-vous quand vous voyez "La véritable recette de..."
C'est plutôt louche! ;-)
Alors ma version a moi est la VERITABLE recette de Shop Suey... non, je plaisante, j'ai quand même compris, ce que j'écrivais! Donc ma version provient de chez
Lilouina du blog "Fait maison" qui elle-même l'avait trouvé chez Marie du blog
"Aux plaisirs culin'air de Marie". Je n'ai pratiquement rien changé à la recette d'origine, j'ai juste
mis un tout petit peu plus de poivron rouge et ajouté un soupçon de curcuma. Ce fut parfait, tout le monde a adoré!
SHOP SUEY DE POULET
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- 1/4 de poivron (J'en ai mis un entier, pas envie de conserver un reste au risque de la gaspiller.)
- 1 courgette
- 120 gr de pousses de soja (en bocal pour moi)
- 2 filets de poulets
- 50 gr de champignons noirs
- 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm) ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Poivre
Préparation :
Eplucher et couper les carottes, la courgette et le poivron en julienne.
Réhydrater les champignons noirs dans une casserole d'eau bouillante une dizaine de minutes. Puis les couper en petits morceaux. (Je les ai laissé tel quel car ils
n'étaient pas gros.)
Détailler la viande en gros dès. Emincer l'oignon et l'ail.
Faire chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poivron et le faire fondre un peu (nous préférons le
poivrons fondant plutôt que croquant.)
Ajouter ensuite la viande, le gingembre et le curcuma. Finir par les légumes, la sauce soja, le poivre et un peu d'eau.
Laisser mijoter 10 min. Puis prélever un peu de sauce pour y diluer la maïzéna avant de tout reverser avec la viande, bien mélanger. Cuire 5 min supplémentaires en
surveillant, les légumes doivent rester légèrement croquants.
Servir sans tarder avec du riz, des nouilles ou comme moi (blasphème!) avec de la semoule.
C'est délicieux!
Bonne journée!
