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Parce que nous nous sommes tellement régalés dimanche dernier avec cette recette faite avec ce que j'avais sous la main, je vous en fais profiter! Fraiches,
savoureuses avec différentes textures, ce plat constitue une entrée goutue ou un plat léger que je vais refaire très souvent!
Pour deux personnes :
Ingrédients :
- 2 tartines de pain à la chataigne (ou autre)
- 1 boite de fines asperges vertes
- du philadelphia
- 125 gr de petites crevettes roses
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Gingembre moulu
- Curry
- Ail en poudre
- Roquette
- Un jus de citron
- Mélange d'herbes pour salade surgelé
- Huile de noix
- Vinaigre de framboise
Préparation :
Egoutter les asperges, les étaler sur une assiette.
Arroser de jus de citron, saupoudrer de mélange d'herbes pour salade.
Laisser mariner au frais pendant la préparation de la recette.
Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement de la salade en mélangeant dans une tasse un peu d'huile de noix et de vinaigre de framboise.
Répartir la roquette dans des assiettes. Arroser du mélange Huile de noix/vinaigre de framboise.
Couper les tartines et les faire griller légèrement.
Dans une poèle faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail en poudre et le gingembre moulu. Ajouter ensuite les crevettes. Saupoudrer de curry selon le goût. Bien
mélanger et les faire sauter deux minutes à feu vif. Les retirer ensuite du feu. Incorporer deux cuillères à soupe de philadelphia, saupoudrer d'herbes pour salade, mélanger et
réserver.
Tartiner les tartines de philadelphia et les poser sur la roquette. Disposer sur les tartines les asperges vertes côte à côte pour former une palissade. S'il vous
reste des asperges, coupez les en petits tronçons et répartissez-les sur la salade.
Disposer les crevettes sur les asperges.
Servir sans tarder, c'est un délice!
Bon appétit!
Après plusieurs semaines de silence; je manque de motivation ces dernier temps pour approvisionner le blog; je vous propose une recette super chouette de financiers
au thé matcha et à la gelée de coing. Virginie, du blog Une pincée de gourmandise, m'avait donné du thé Matcha il y a pas mal de
temps, d'ailleurs cette recette date un peu également, afin que je puisse connaître la saveur de ce thé paraît-il si bon dans les desserts. Je l'en remercie encore car le thé matcha donne une
douce et délicieuse saveur aux desserts! J'ai donc concocté des financiers, dont la recette provient du blog J'en reprendrai bien un bout, et ai ajouté de la gelée de coing que ma maman
confectionne chaque automne...Et bien ce dessert est une tuerie! Il fait un très bon ménage gustatif avec un thé!
Je vous recommande vivement cette recette à la fois très simple mais aussi très gourmande et qui comporte des variantes infinies!
Pour 10 financiers :
Ingrédients:
- 100 gr de beurre doux ou ½ sel ou un mélange des 2 à part égale
- 150 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 cuillères à café rases de thé matcha
- 4 blancs d'oeufs
- Gelée de coing
Préparation :
Faire fondre 100 gr de beurre (il doit obtenir une couleur noisette) et le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger 150 gr de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 50 gr de farine, 50 gr de poudre d’amandes et 2 cuillères à café rases de Thé
Matcha.
Délayer avec 4 blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette. Incorporer le beurre fondu refroidi ( = si nécessaire, le verser au travers d’une passoire pour
enlever les impuretés).
Verser 2/3 de la préparation dans des petits moules individuels, ajouter une cuillère à café de gelée de coing et répartir le dernier tier de
préparation.
Cuire 20 min en surveillant bien la couleur. Faire refroidir 5 min avant de démouler.
Bonne dégustation et bon lundi de pentecôte pluvieux et lugubre!
Après un entremet très gourmand, une recette qui l'est tout autant mais qui est salée! Certains fuieront car justement c'est du salé, d'autres car c'est une recette
avec du fromage...pas grave, déguster ce plat a été un tel délice que je prends le risque!
Cette recette provient du blog de Philo aux fourneaux. Elle l'a fait avec du quinoa, je l'ai faite avec
du riz. Elle a ajouté également de la fourme d'ambert sur le dessus de l'assiette, ce que je n'ai pas fait, il y avait pour nous assez de fromage. J'ai également du ajouter de l'eau bouillante
pour terminer la cuisson du risotto, un litre de bouillon ne m'a pas suffit. Toutefois, cette recette est tellement délicieuse que je vous la conseille! En plus avec les températures qui
rafraichissent, elle redevient parfaitement appropriée pour remonter le moral!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 verre de riz à risotto
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 beau morceau de fourme d'Ambert
- 1 boîte de petits pois
- 4 pavés de saumon
- Sel & poivre
Préparation :
Préparer un litre de bouillon en délayant dans l'eau bouillante un cube de bouillon de légumes.
Faire revenir de l'huile d'olive dans un faitout.
Ajouter le riz et le laisser revenir un peu dans l'huile d'olive.
Ajouter 2 louches de bouillon et laissez le riz l'absorber.
Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre convenance. J'ai du mettre en tout plus d'un litre de bouillon.
Pendant ce temps, dans une petite casserole faire chauffer le crème liquide avec la fourme d'Ambert jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et lisse.
Réserver.
Pendant la cuisson du riz, faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faire cuire les pavés de saumon.
Une fois, les pavés de saumon cuits et le risotto prêt, égoutter les petits pois.
Les ajouter au quinoa et ajouter également la sauce à la fourme d'Ambert.
Mélanger bien, saler et poivrer à votre convenance puis dresser le riz dans une assiette.
Déposer sur le dessus un pavé de saumon et décorer (si vous le souhaitez, nous nous avons trouvé qu'il y avait assez de fromage comme ça.) de morceaux de fourme
d'Ambert et d'un peu de piment d'Espelette.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé d'entremet! Cet entremet, j'ai cru que je ne le réussirais jamais! J'ai fait une première tentative pour mon
anniversaire : Un cookies noix de coco/chocolat blanc (une tuerie!), une mousse au chocolat au lait (délicieuse!) et avec pour la couche de dessus une mousse à la noix de coco qui n'a jamais
pris! Quand j'ai retiré le cercle à patisser, catastrophe!!! La mousse à la noix de coco s'est fait la malle! La famille m'a assuré que c'était bon, mais esthétiquement ça n'était pas une
réussite! De plus, j'ai trouvé ma mousse coco trop peu sucrée. Je ne pouvais pas vous proposer une recette aussi peu achevée! J'ai donc fait une autre tentative pour l'anniversaire de M. Laddoo,
en remplaçant la mousse coco par une mousse chocolat blanc et noix de coco râpée, ce fut cette fois une belle réussite, le chocolat blanc sucrant juste ce qu'il faut tout en laissant la noix de
coco prendre le dessus au niveau des saveurs! Je peux donc vous proposer cette recette! Je vous conseillerais par contre de diminuer un peu la quantité de coco râpée.
Pour un cercle de 28 à 30 cm de diamètre :
Ingrédients :
Pour la base cookie chocolat blanc et noix de coco :
- 225 gr de farine
- 75 gr de noix de coco râpée
- 195 gr de beurre mou en dés
- 150 gr de vergeoise blonde
- 90 gr de sucre roux (Je n'en ai pas mis, je l'ai remplacé par du sucre normal)
- 2 petits oeufs (ou un gros et la moitié d'un)
- 3/4 d'une cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique
- 3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe et demie de lait
- 150 gr de chocolat blanc
Pour la mousse au chocolat au lait :
- 300 gr de chocolat au lait dessert
- 6 oeufs
- 2 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat blanc et noix de coco :
- 2 feuilles de gélatine
- 200 gr de chocolat blanc
- 70 gr de noix de coco (50 gr pour la prochaine fois!)
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation de la base cookie chocolat blanc et noix de coco :
Préparer le cercle à pâtisser et le poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couper le chocolat blanc en petits dés et préchauffer le four à
170°C.
Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Parallèlement, dans un bol, mélanger l'oeuf avec le lait et
l'extrait de vanille. Incorporer ce mélange au beurre et battre jusqu'à homogénéisation.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au dessus du mélange précédent, ajouter la noix de coco râpée en fouettant doucement. Ajouter alors le
chocolat blanc en dés et fouetter pour homogénéiser. Verser cette préparation dans le cercle en tassant bien. Enfourner à 170°C pour 25 minutes. Attention, le cookie doit être très mou, il
durcira sur le dessus en refroidissant. Laisser totalement refroidir, puis, à l'aide d'une spatule, faire glisser le cercle sur le plat de service. (J'avais trop de pâte j'ai pu donc faire des
cookies individuels à déguster pratiquement à la sortie du four! hum!!!!)
Préparation de la mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec une goutte d'eau.
Y mélanger les jaunes d'oeufs énergiquement. Laisser refroidir.
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat en soulevant bien la pâte, à l'aide d'une maryse.
Verser sur la dacquoise, lisser à la spatule et placer au frigo 1h environ.
Préparation de la mousse chocolat blanc/noix de coco :
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc, y ajouter la noix de coco. Incorporer la gélatine ramollie.
Laisser ce mélange tiédir
Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly.
Incorporer délicatement le mélange noix de coco chocolat blanc a la chantilly
Disposez cette mousse au sur le fond de la génoise.
Mettre au frais environ 1heure.
L'idéal est bien entendu de le préparer la veille et de le laisser prendre toute la nuit!
Bon appétit!
Aujourd'hui, je vous propose une recette toute en saveur...mais surtout toute en légèreté. Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, il est très difficile en ce
moment de faire attention aux repas, de manger équilibrer. Les occasions de céder à la gourmandise sont bien trop nombreuses entre les anniversaires, les restos ou les soirées...On sature
légèrement! Aussi je vous propose, si comme nous, vous êtes dans le même cas, une recette légère mais délicieuse qui provient du livre Bien cuisiner, léger, le Best of.
J'ai déjà fait quelques recettes de ce livre (Cannellonis Ricotta-épinards ou le curry poulet, pommes de terre et petits pois) et n'ai pas encore
été déçue! C'est toujours très bon, tout en étant équilibré.
Voici la recette :
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde de 120 gr environ chacune
- 1 boite de maïs doux (soit 140gr)
- 1 boite de champignons de Paris émincés (400 gr soit 230 gr net égouttés)
- 1 bocal de poivrons rouge (pour moi de poivrons frais)
- 100 gr d'oignons émincés surgelés (pour 2 oignons émincés)
- 1 noix de margarine "spéciale cuisson" (pour moi 1 cuillère à café d'huile d'olive)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe (ou un cube) de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 10cl d'eau
- Sel, poivre
- Tabasco (facultatif)
Préparation :
Couper les escalopes en lanières, tailler les poivrons en dès. Egoutter les légumes en conserve.
Faire fondre la margarine (ou l'huile d'olive) dans une sauteuse et ajouter la cassonade, puis les oignons (surgelés ou non). Mélanger. Une fois le mélange bien
doré, ajouter les lanières de viande et les légumes égouttés.
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de volaille et le verser dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
Enlever le couvercle, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques gouttes de tabasco si vous le souhaitez. Servir bien chaud avec un peu de blé par
exemple.
A bientôt!
